APRENDA A FAZER KATSUDON: O PRATO DOS CAMPEÕES

Katsudon é o prato favorito de Yuri Katsuki em Yuri!!! on ICE!


O nome do personagem Katsuki faz referência direta ao prato, Katsudon.


Os kanjis 勝生 Katsuki significam vitória. Portanto, Yuri só come Katsudon quando vence!


Ingredientes


> Tonkatsu (Costeleta de Porco)


  • 2 Bifes de Lombo de Porco;

  • Sal;

  • Pimenta do Reino;

  • Farinha de Trigo Comum ou para Bolo;

  • 1/2 Ovos;

  • Água;

  • Farinha Panko;

  • Óleo;

> Caldo


  • 100 ml de Água;

  • 2/5 Colheres de Chá de Caldo Dashi em Pó;

  • 2 Colheres de Sopa de Molho de Soja (Shoyu);

  • 2 Colheres de Sopa de Mirin (Saquê);

  • 2 Colheres de Chá de Açúcar;


> Outros Ingredientes


  • 140g de Cebola;

  • 2 Ovos;

  • Salsa Mitsuba;

  • 400g de Gohan (arroz japonês) Cozido;

> Utensílios Necessários


  • Panela de Donburi


Modo de Preparo


> Tonkatsu (Costeleta de Porco)


  1. Vamos cortar os ingredientes para o Katsudon. Corte a cebola em fatias. Pique a salsa mitsuba;

  2. Vamos preparar a fatia de lombo de porco. Faça vários cortes na parte dura e fibrosa entre a gordura e a carne magra. Vire e repita o processo. Isso impedirá que a fatia de carne se enrole quando fritar;

  3. Amacie a fatia de lombo de porco com um batedor de carne. Polvilhe sal e pimenta (à gosto) de um lado;

  4. Quebre o ovo em uma tigela e coloque um quarto dele em um prato raso. Adicione um pouquinho de água e bata bem com um batedor;

  5. Polvilhe os dois lados da fatia de carne de porco com a farinha de trigo;

  6. Certifique-se de remover o excesso de farinha, e mergulhe a carne de porco no ovo;

  7. Cubra a carne de porco com a farinha panko e dê forma com as mãos;

  8. Vamos fritar a carne de porco por imersão em uma panela pesada (se menor de idade, peça ajuda a seu responsável). Pré-aqueça o óleo a 170 °C (340 °F). Gentilmente coloque a carne de porco no óleo e frite por 2 a 3 minutos. Lentamente gire a fatia de carne para dourar uniformemente;

  9. Vire-o com um pegador e cozinhe o outro lado por mais 2 a 3 minutos até dourar;

  10. Coloque o tonkatsu em uma grade de resfriamento e drene o excesso de óleo;

  11. Quando resfriado, corte o tonkatsu em tiras;


> Caldo


  1. Combine a água, o pó de caldo dashi, molho de soja, mirin, açúcar e a cebola em uma panela pequena. Mexa levemente com hashi;

  2. Tampe e ligue o fogão em fogo médio. Quando começar a ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 3 minutos;

  3. Quando a cebola estiver completamente cozida, coloque o tonkatsu na panela;

  4. Quebre o ovo em uma tigela. Bata o ovo levemente e distribua sobre o tonkatsu;

  5. Tampe novamente e cozinhe em fogo alto por 20 a 30 segundos. Remova a tampa. Quando o ovo atingir a consistência desejada, decore com a salsa mitsuba e desligue o fogão;

  6. Coloque o arroz cozido em uma tigela de arroz. Com um pegador, coloque delicadamente a mistura sobre o arroz.



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Fonte: https://cookingwithdog.com/pt-br/recipe/katsudon/

Sinopse: Yuri Katsuki carregava a esperança de todo o Japão no Grande Prêmio de Patinação Artística, mas sofreu uma derrota esmagadora nas finais. Ele volta à sua terra natal em Kyushu e se esconde na casa de seus pais, indeciso entre continuar patinando e se aposentar de vez. É então que Victor Nikiforov, pentacampeão mundial na categoria, aparece de repente com seu colega de treino, Yuri Plisetsky, um jovem atleta prestes a superar seus veteranos. É assim que os dois Yuri e o campeão russo partem para competir num Grande Prêmio como o mundo jamais viu!

Fonte: Crunchyroll


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