APRENDA A FAZER KATSUDON: O PRATO DOS CAMPEÕES
Katsudon é o prato favorito de Yuri Katsuki em Yuri!!! on ICE!
O nome do personagem Katsuki faz referência direta ao prato, Katsudon.
Os kanjis 勝生 Katsuki significam vitória. Portanto, Yuri só come Katsudon quando vence!
Ingredientes
> Tonkatsu (Costeleta de Porco)
2 Bifes de Lombo de Porco;
Sal;
Pimenta do Reino;
Farinha de Trigo Comum ou para Bolo;
1/2 Ovos;
Água;
Farinha Panko;
Óleo;
> Caldo
100 ml de Água;
2/5 Colheres de Chá de Caldo Dashi em Pó;
2 Colheres de Sopa de Molho de Soja (Shoyu);
2 Colheres de Sopa de Mirin (Saquê);
2 Colheres de Chá de Açúcar;
> Outros Ingredientes
140g de Cebola;
2 Ovos;
Salsa Mitsuba;
400g de Gohan (arroz japonês) Cozido;
> Utensílios Necessários
Panela de Donburi
Modo de Preparo
> Tonkatsu (Costeleta de Porco)
Vamos cortar os ingredientes para o Katsudon. Corte a cebola em fatias. Pique a salsa mitsuba;
Vamos preparar a fatia de lombo de porco. Faça vários cortes na parte dura e fibrosa entre a gordura e a carne magra. Vire e repita o processo. Isso impedirá que a fatia de carne se enrole quando fritar;
Amacie a fatia de lombo de porco com um batedor de carne. Polvilhe sal e pimenta (à gosto) de um lado;
Quebre o ovo em uma tigela e coloque um quarto dele em um prato raso. Adicione um pouquinho de água e bata bem com um batedor;
Polvilhe os dois lados da fatia de carne de porco com a farinha de trigo;
Certifique-se de remover o excesso de farinha, e mergulhe a carne de porco no ovo;
Cubra a carne de porco com a farinha panko e dê forma com as mãos;
Vamos fritar a carne de porco por imersão em uma panela pesada (se menor de idade, peça ajuda a seu responsável). Pré-aqueça o óleo a 170 °C (340 °F). Gentilmente coloque a carne de porco no óleo e frite por 2 a 3 minutos. Lentamente gire a fatia de carne para dourar uniformemente;
Vire-o com um pegador e cozinhe o outro lado por mais 2 a 3 minutos até dourar;
Coloque o tonkatsu em uma grade de resfriamento e drene o excesso de óleo;
Quando resfriado, corte o tonkatsu em tiras;
> Caldo
Combine a água, o pó de caldo dashi, molho de soja, mirin, açúcar e a cebola em uma panela pequena. Mexa levemente com hashi;
Tampe e ligue o fogão em fogo médio. Quando começar a ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 3 minutos;
Quando a cebola estiver completamente cozida, coloque o tonkatsu na panela;
Quebre o ovo em uma tigela. Bata o ovo levemente e distribua sobre o tonkatsu;
Tampe novamente e cozinhe em fogo alto por 20 a 30 segundos. Remova a tampa. Quando o ovo atingir a consistência desejada, decore com a salsa mitsuba e desligue o fogão;
Coloque o arroz cozido em uma tigela de arroz. Com um pegador, coloque delicadamente a mistura sobre o arroz.
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Fonte: https://cookingwithdog.com/pt-br/recipe/katsudon/
Sinopse: Yuri Katsuki carregava a esperança de todo o Japão no Grande Prêmio de Patinação Artística, mas sofreu uma derrota esmagadora nas finais. Ele volta à sua terra natal em Kyushu e se esconde na casa de seus pais, indeciso entre continuar patinando e se aposentar de vez. É então que Victor Nikiforov, pentacampeão mundial na categoria, aparece de repente com seu colega de treino, Yuri Plisetsky, um jovem atleta prestes a superar seus veteranos. É assim que os dois Yuri e o campeão russo partem para competir num Grande Prêmio como o mundo jamais viu!
Fonte: Crunchyroll